Через скорочення запасів буряк подорожчав майже на п’яту частину

Виробники підняли відпускні ціни на буряк до 5–10 грн/кг, що приблизно на 20% вище, ніж наприкінці минулого робочого тижня. Аналітики пов’язують це зі скороченням обсягів на ринку, хоча в річному вимірі буряк все ще дешевший майже наполовину.

На українському ринку зростають ціни на столовий буряк. За даними профільного порталу EastFruit, нині виробники продають коренеплід у межах 5–10 грн/кг (0,12–0,23 дол./кг). У середньому це майже на 20% дорожче, ніж наприкінці попереднього робочого тижня.

Подорожчання пояснюють помітним скороченням пропозиції. Продажі буряка з необладнаних сховищ фактично завершилися, а також стало менше некондиційної продукції. За таких умов виробники отримали можливість підняти ціну саме на якісні партії.

Водночас аналітики зазначають, що попри нинішній стрибок, середні ціни на столовий буряк залишаються на 49% нижчими, ніж у цей самий період торік. Учасники ринку не виключають, що зростання може мати короткостроковий характер.

За прогнозами, подальше підвищення цін може підштовхнути фермерів активніше виводити на продаж запаси зі сховищ. Якщо пропозиція зросте, це може призвести до корекції вартості в цьому сегменті.

Також повідомлялося про підвищення гуртових цін на тепличні помідори — їх продавали по 90–110 грн/кг, що в середньому на 12% більше, ніж наприкінці минулого тижня. Паралельно дорожчають огірки: у четвер їх пропонували по 115–145 грн/кг, у середньому це на 15% дорожче, ніж у січні 2025 року. Експерти зазначають, що через активний попит вартість огірків може зрости й надалі.